La bieta verde a coste presenta foglie ben turgide e gambo di colore bianco brillante, ed è la verdura a foglia larga per eccellenza. Un classico contorno in molte diete ipocaloriche perché povera di grassi e ricca in vitamine, sali minerali e fibra. Contrasta le anemie e tra le sue proprietà ricordiamo gli effetti lassativi e rinfrescanti. L'acqua di cottura con cui vengono lessate non va buttata via poiché in essa si conservano parte dei nutrienti e può essere utilizzata per la preparazione di pasta o riso oppure se non gradita la si può utilizzare anche come fertilizzante.
Prodotto venduto a peso
Quantità: variabile in base alla scelta dell'utente
Metodo di produzione: Agricoltura biologica
Origine: Italia, Marche, Morrovalle
Calibro: Misto
In cucina
Il modo migliore per cucinarle è al vapore o bollite. Per insaporirle meglio ripassarle in padella con uno spicchio di aglio. Ma sono buone anche crude, condite con un filo di olio. L’unica accortezza, in questo caso, è di non esagerare, specialmente per chi ha problemi renali o soffre di ipertensione perché contengono un’elevata quantità di acido ossalico, sostanza che si lega con il calcio per formare l’ossalato di calcio, che è un sale insolubile e quindi difficile da smaltire per il corpo.
